청국장 건조방법에는 동결건조 가루와  온풍건조한 가루로 나뉘어 집니다

동결건조한 가루는 무엇인지요?

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믿고 찾아주셔서 감사드립니다.

건조에는 두가지 방법이 있습니다.

열풍과 동결건조이죠.

열풍건조는 열을 가하여 건조하기에 영양성분이 열로 인해 손실이 되며

동결건조는 영하에서 급속 냉동시켜 건조하는 것으로 성분이 그대로 손실없이 건조된답니다. 

저희가 드리는 제품들은 모두 동결건조한 것이랍니다.